Les lignes contemporaines des bancs d'études E5000, conçus par Orlandini Design, meublent l'amphithéâtre d'ALMA, l'école internationale qui forme la relève des professionnels de la haute gastronomie. Une institution d'excellence implantée dans le palais ducal de Colorno, le « Versailles » des Ducs de Parme. Pour l'amphithéâtre, inspiré des principes du père de la cuisine italienne contemporaine Gualtiero Marchesi, LAMM a fourni 85 bancs d'étude et une tribune fixe d'environ 75 m². Les bancs d'étude, sélectionnés dans la version avec tablette écritoire rabattable en bilaminé multicouche couleur argent et des assises et dossiers avec rembourrage renforcé, sont revêtus d'éco-cuir bleu bleuet. Les assises, avec structures métalliques argentées, sont équipées d'un système de retour contrôlé et silencieux, ralenti par des amortisseurs. Chaque banc est doté de chemins de câbles et de prises électriques. La structure a été installée sur une tribune fixe métallique, équipée d'un système d'éclairage de balisage et dotée d'un garde-corps en verre trempé, feuilleté et biseauté.