LAMM aménage le nouveau siège de la Food Academy de Demetra
Les bancs E5000 – Orlandini design seront installés pour assister aux shows gastronomiques de la prestigieuse Food Academy de la société basée dans la vallée Valteline
Une cuisine professionnelle ultra-équipée, mais avec une particularité : la présence d’un public. Sur scène – ou mieux, derrière les fourneaux – les chefs de Demetra, l’entreprise qui sélectionne et transforme les matières premières pour le secteur Ho.re.ca., explorent les techniques culinaires et montrent aux opérateurs du secteur comment utiliser au mieux la très vaste gamme de produits de l’entreprise.
Les démonstrations culinaires destinées aux professionnels du secteur se déroulent dans le hall de la nouvelle Food Academy construite auprès du siège de Demetra à Talamona, dans la basse vallée Valteline. LAMM a aménagé la salle de la cuisine-théâtre, conçue par les architectes Fabio Rabbiosi et Larisa Chadina, en créant une tribune fixe et en installant ses propres bancs E5000 – Orlandini design. Ils se caractérisent par leur grande souplesse de composition et des assises confortables au rembourrage amélioré. Pour la Food Academy, les bancs d’étude ont été installés en rangées droites sur des gradins, avec une distance de 58 cm.
Les plans d’écriture rabattables et les panneaux avant d’une longueur allant jusqu’au sol ont été choisis dans une version stratifiée argentée. Les assises et les dossiers, revêtus de similicuir bordeaux, animent et rehaussent l’espace. Confort maximal pour le siège, également doté d’un système de retour automatique amorti. Le système intégré est électrifié avec des prises Netbox M4 à quatre modules, deux avec des inserts électriques et deux avec des prises de recharge USB A+C.
Projet : Demetra Food Academy
Lieu : Talamona (SO), Italie
Architecte : Fabio Rabbiosi; Larisa Chadina
Client : Demetra Srl
Année : 2024
Fourniture LAMM :
bancs d’étude E5000 – Orlandini design
tribune fixe
Photos : Mauro Davoli