LAMM au service d’ALMA
Les bancs d’étude et la tribune fixe fournis par LAMM caractérisent la salle d’honneur de ce centre international établi dans le palais ducal, la Versailles des ducs de Parme
Les bancs d’étude E5000 – Orlandini design, leur lignes actuelles et leur design élégant ont été choisis pour ALMA, l’école internationale de formation pour la nouvelle génération de professionnels de la haute restauration. Une excellence qui a son siège dans le palais royal de Colorno, la Versailles des ducs de Parme, située dans un immense jardin du dix-huitième siècle, d’abord conçu à la française puis transformé en un romantique bois. LAMM a fourni 85 bancs d’étude et une tribune fixe d’environ 75 m2 pour la salle d’honneur de ce centre, reconnu par le Ministère de l’Instruction, de l’Université et de la Recherche comme organisme de haute formation.
S’inspirant des principes du père de la cuisine italienne moderne, Gualtiero Marchesi – son recteur jusqu’à 2017 (année de sa disparition) – l’école est non seulement un centre de haute formation pour les chefs, mais aussi une référence mondiale pour les pâtissiers, directeurs de salle, sommeliers, managers de la restauration et boulangers. Il s’agit donc d’un pôle d’excellence fondé au cœur de la Food Valley qui, parmi ses missions, compte aussi la promotion du patrimoine agroalimentaire italien et la diffusion de l’histoire et de la culture de la gastronomie du Belpaese.
Pour la salle d’honneur, conçue par l’architecte Giovanni Signani, les bancs d’étude ont été choisis en version avec tablette d’écriture rabattable en multicouche bi-laminé de couleur argent et avec des sièges et dossiers aux rembourrages majorés, habillés de similicuir bleu de France. Avec leurs structures métalliques peintes en argent, les sièges présentent une fermeture contrôlée et silencieuse, ralentie par des amortisseurs.
Chaque banc est équipé de goulottes d’électrification et de prises électriques. L’installation des bancs d’étude, disposés en rangées droites sur gradins, s’est effectuée sur une tribune fixe fournie et installée par LAMM, réalisée en structure métallique avec un éclairage de balisage des marches et complétée par un parapet en verre trempé, stratifié et poli.
Projet : ALMA École Internationale de Cuisine Italienne
Lieu : Colorno (PR), Italie
Client : ALMA S.r.l. École Internationale de Cuisine Italienne
Architecte : Giovanni Signani
Année : 2022
Fourniture LAMM :
85 bancs d’étude E5000 – Orlandini design
Tribune fixe